这篇文章给大家聊聊关于蒜苔炒面的蒜苔家常做法 ，以及蒜苔炒面片的炒面常做常家常做法对应的知识点 ，希望对各位有所帮助 ，法蒜法不要忘了收藏本站哦。苔炒
本文目录
大妹的蒜苔焖面的做法 ：
1 、工具/原料 ：
面条（生） 、蒜苔(500克)、炒面常做常蒜苔(150克)、法蒜法猪肉(腿)(200克) 、苔炒香菇(80克) 、面片食盐1/2茶匙、蒜苔葱1段 、炒面常做常冰糖3颗 、法蒜法姜2片、苔炒八角2颗 、面片花椒十几粒 、桂皮1片 、料酒1汤匙 、生抽1汤匙 、老抽1/2汤匙、香菜几棵 。
2 、方法 ：
1.主材准备好 。前腿肉切大片，纯肥的部分最好分开 。蒜苔切寸段 ，香菇泡发洗净备用。冷锅放入肥肉片，小火慢慢熬出油 ，炒香花椒 、八角和桂皮 。熬过的肥肉渣捞出不要，所有香料装入调料盒 。
2.下瘦肉 ，炒至变色下葱姜 ，炒香后烹入适量料酒 。加老抽炒上色，加生抽和冰糖调味 。下香菇翻炒出香味 ，加开水至没过肉片1指，加盐调味 。放入调料盒，大火煮开后转小火焖约30分钟 。别起蒸锅 ，水开后放入面条 ，尽量抖散 ，让面条蓬松 ，蒸20分钟后关火 ，将面条取出抖散 。
3.炒锅加入蒜苔，大火烧开后转小火约10分钟 ，汤汁差不多能没过所有食材 。取大碗 ，调入蒜泥、香菜碎 、生抽和香醋 ，将炒锅中的汤汁趁热盛出三分之二到大碗中 。将面条铺在菜上 ，加盖小火焖约8分钟 ，打开 ，将第9步大碗中的汤汁均匀的倒在面条上面，边倒边挑拌 ，一直到所有汤汁都被面条均匀的吸收为止 。
步骤1
生面上笼铺散 ，水开后蒸20分左右（中间揭盖松一下面） 。取出铺开晾凉 。这一步可以提前做好 ，面存在冰箱里 ，随吃随取。五两是两人份 。
步骤2
蔬菜切丝 。蒜瓣切碎。蔬菜这个很自由 ，除了菜谱上的，常用的还有蒜薹 ，豆芽 ，白菜 ，蒜苗 ，芹菜，火腿肠之类的 ，有啥放啥。
步骤3
鸡蛋打散 ，蛋液入油锅用筷子快速划炒（画圈） ，这样炒的鸡蛋比较散 。蛋液凝固后倒进碗里备用 。（记得把锅边漏的油擦干净）
步骤4
锅里重新倒油 ，和炒鸡蛋差不多的量 。蒜入锅炒香 ，然后加入蔬菜，一点点盐和适量的鸡精。
步骤5
蔬菜炒软后 ，加入生抽（多放点 ，怕掌握不好味道的也可以一边炒一边加） ，略翻两下 ，将面放进去 ，再放炒好的鸡蛋进去。翻炒均匀 ，即可出锅。
1、主料：生面条适量 。辅料 ：猪肉适量；卷心菜适量；红椒1个；蒜苔适量。调料 ：色拉油适量；食盐适量；葱适量；姜适量；生抽适量；老抽适量；淀粉少许；胡椒粉少许 。
2、猪肉丝 ，加老抽 ，生抽 ，黑胡椒粉 ，少许淀粉，腌制5分钟 。
3、葱 、姜切丝，蒜苔洗净切断 ，包菜切块 、红椒切小块 。
4 、锅里热油，加入腌好的肉丝翻炒至变色 ，加包菜、蒜苔和红椒继续翻炒2分钟 ，改为小火 ，加入超市买的熟面条翻炒均匀 ，根据口味调入适量老抽与盐搅拌均匀 ，即可出锅 。
好了 ，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦 ！
(责任编辑：悦刻旗舰商城)
